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  9月19日正午，潮水还未彻底退去，琯头镇下岐村渔民柳永兴就驾着小舟，到闽江入海口处搜索放置的地笼。寻到方针后，柳永兴屈膝弓身，攥绳提笼，熟练利落地将笼中生机十足的青蟹取出，并用红绳捆紧后投入蟹篓中。据了解，青蟹价格依据肥美程度有所不同，现在市面上的青蟹价格在每公斤200元至300元。

  青蟹别称蟳，有菜蟳和红蟳之分。菜蟳是一般的蟳，红蟳则是处于繁衍时节、体内含有橘红色蟹黄的雌蟳。连江下岐村红蟳尤为知名，《连江县志》（民国版）称“蟳，似蟹无毛。冬令膏尤丰满。近海乡皆有之，而下岐乡（今琯头镇下岐村）多而佳”。

  “下岐村坐落闽江入海口，这儿潮流晓畅、饵料丰厚、礁石树立，极为合适青蟹集合休息与成长。这儿的青蟹膏腴肉肥，进口鲜甜无土腥气，风味可谓绝佳。”下岐村党支部书记柳建民和记者说，青蟹收获期一般是3月至10月，而中秋前后正是其最为肥硕的时节，菜蟳肉厚紧实、嚼劲十足；红蟳则蟹黄丰满浑厚、油润甘香，营养价值高，颇受商场喜爱。青蟹烹饪方法多样，干蒸、清炖、红烧各有风味，从来是酒宴上品，也是福马两地喜庆佳节不可或缺的菜品之一。（记者 郑瑞洋 通讯员 连江融媒 文/摄）